Кухня

«АРКА Style» недавно опубликовал на сайте материал, в котором известный армянский шеф-повар Седрак Мамулян с увлечением рассказывал об изысках армянской кухни, делая акцент на традиционные, но сегодня уже несколько позабытые национальные блюда. Публикация вызвала неподдельный интерес среди гурманов и просто любителей армянской кухни. В редакцию стали звонить люди с просьбой опубликовать эти рецепты. Это и навело нас на мысль периодически публиковать специально для читателей «АРКА Style» в рубрике «Кухня» рецепты армянских блюд, которые могли бы не только стать украшением праздничного стола, но и войти в обычный рацион любителей просто вкусно и сытно поесть.    

«Тапака Нигаван»

Ингредиенты:

Говядина- 400 г

Морковь-200 г

Чеснок -1 головка

Неспелая ежевика — 80 г

Укроп — несколько веточек

Орехи- 10 г

Белое вино — 10 м/л

Соль — по вкусу

Способ приготовления: Замариновать в течение 6 часов говяжью вырезку, используя соль, перец, белое вино и немного подсолнечного масла.  Затем в разогретую сковородку положить нарезанную брусочками, размером с мизинец, морковь, смешать с мелко нарезанными зубчиками чеснока и тушить, а спустя несколько минут добавить подсолнечное масло и куски мяса. Все содержимое сковородки обжарить до появления у мяса румяной корочки. Затем добавить ягоды ежевики и укроп. Накрыть содержимое сковородки крышкой и через 2-3 минуты подавать готовое блюдо, выложив его на глиняное блюдо, предварительно накрыв лавашем.

Приятного аппетита! -0-